高知の料理– category –

高知県は、豊かな自然と歴史に育まれた独自の食文化が今も色濃く残る地域です。中でも「かつおのたたき」や「皿鉢料理」などの郷土料理は、その風土や暮らしを映し出す重要な文化資源です。本記事では、高知県の代表的な郷土料理を取り上げ、その歴史や背...