地元好き– Author –

ちりとり鍋は、大阪の下町から生まれたB級グルメの代表格。ホルモンと野菜を特製の辛ダレで煮込むこの鍋料理は、見た目こそシンプルながら、その味は奥深く、多くの人々に愛されています。本記事では、「なぜ“ちりとり”鍋と呼ばれるのか？」という名前の由...

奈良県の郷土料理として親しまれている「にゅうめん」。冷たいそうめんとは一味違う、温かい出汁で味わう優しい味わいが特徴です。この記事では、にゅうめんの意味や奈良との深い関係、三輪そうめんとの歴史的なつながり、そして現代でのアレンジレシピや...

沖縄旅行でぜひ味わいたい名物料理「ソーキそば」。骨付き豚肉「ソーキ」の旨味と、かつお出汁の効いたスープ、小麦粉ベースのモチモチ麺が織りなす絶品の一杯です。本記事では、ソーキそばの基本的な特徴から歴史、他の沖縄そばとの違い、食べ方、現地の...

茶そばの美しい緑色は、一体なにが使われているのでしょうか？実はその秘密は「抹茶」にあります。京都の伝統と深く結びついた茶そばは、見た目の美しさ、香り高さ、そして味の奥行きで多くの人々を魅了しています。本記事では、茶そばが緑色をしている理...

神奈川・湘南エリアを訪れたら、ぜひ味わっておきたいのが「しらす丼」。水揚げされたばかりの新鮮なしらすを、ご飯の上にたっぷりのせて食べるこの料理は、地元の味として観光客にも大人気です。中でも「生しらす丼」は、しらす漁が盛んな湘南エリアなら...

「ミミガーってなに？」と聞かれて、すぐに答えられる人は少ないかもしれません。ミミガーとは、沖縄で古くから食されてきた豚の耳の料理。独特のコリコリ食感とさっぱりした味付けが特徴で、地元では居酒屋や家庭料理の定番です。本記事では、ミミガーの...

「しぐれ焼き」って聞いたことありますか？静岡県磐田市を中心に親しまれているご当地グルメで、見た目はお好み焼きにそっくり。でも一口食べてみると、麺の香ばしさとソースの風味が絶妙に絡み合った、まったく新しい食体験が待っています。本記事では、...

「どてやき」と聞いて、どんな料理を思い浮かべますか？関西、特に大阪では、居酒屋や大衆食堂で昔から親しまれてきたソウルフードです。甘辛く煮込んだホルモンに、白味噌の深い旨みととろとろの食感が加わり、ビールのお供にもご飯のおかずにもぴったり...

「ひらす」という魚をご存じですか？長崎県ではとても身近な存在でありながら、県外ではあまり知られていない「知る人ぞ知る」グルメ食材です。本記事では、ひらすの正体やブリとの違い、刺身・照り焼き・煮付けといった人気の調理法、さらに長崎県内で実...

栃木県には、豊かな自然と風土を活かした郷土料理が数多く存在します。本記事では、しもつかれ・ちたけそば・耳うどんなど代表的な料理と、それらを味わえるおすすめの人気店、観光と一緒に楽しめるスポットを紹介します。 1. 栃木の郷土料理とは？地域に...