釧路名物「スパカツ」は、スパゲッティの上にとんかつをのせ、たっぷりのミートソースをかけて熱々の鉄板で提供される、地元で愛されるB級グルメです。発祥のレストラン泉屋をはじめ、釧路市内の多くの飲食店で定番メニューとなっており、観光客にも大人気。本記事では、スパカツの歴史や魅力、地元で人気の名店、自宅で作れるレシピまで徹底解説します。
スパカツとは？釧路発の定番B級グルメ
「スパカツ」とは、北海道・釧路市を代表するB級グルメで、鉄板に乗ったスパゲッティの上にとんかつをのせ、ミートソースをたっぷりかけた料理です。正式名称は「スパゲッティ・カツレツ」ですが、地元では「スパカツ」の名で親しまれています。
熱々の鉄板から立ち上る香ばしい香りと、ジューシーなカツ、たっぷりのミートソースが絡むパスタの組み合わせは、釧路の人々にとって馴染み深い「ソウルフード」です。
ボリューム満点でリーズナブルな価格、そして一度食べたら忘れられない味。スパカツは観光客にも人気が高く、釧路に来たら一度は食べるべき定番グルメとなっています。
スパカツの発祥と歴史 〜レストラン泉屋の物語〜
スパカツの発祥は、1959年創業の「レストラン泉屋」にあります。当時、洋食文化が浸透し始めた釧路で、オーナーが考案したのがこのユニークな一皿です。スパゲッティとトンカツという本来別々に楽しむ料理を一つにし、さらに熱々の鉄板に盛りつけて提供するという大胆なスタイルが受け、大ヒットとなりました。
泉屋では、創業当時から現在に至るまでスパカツが看板メニュー。地元民だけでなく、釧路を訪れる観光客や出張客の間でも人気で、「泉屋のスパカツを食べるために釧路へ行く」というファンもいるほどです。
現在では、釧路市内のさまざまな飲食店でも提供されており、地元の味として広く浸透しています。スパカツは釧路の洋食文化の象徴として、長年にわたり多くの人に愛され続けている料理です。
地元で人気のスパカツ提供店：釧路で絶対外せない名店
釧路にはスパカツを提供するお店が多数ありますが、ここでは特に評価の高い名店を5つご紹介します。
| 店舗名 | 所在地 | 特徴 |
|---|---|---|
| レストラン泉屋 本店 | 釧路市末広町 | スパカツ発祥の老舗。ミートソースの深みと鉄板の迫力が魅力。 |
| 泉屋支店 芦野店 | 釧路市芦野 | 地元民に人気の支店。ボリュームたっぷりのスパカツが特徴。 |
| レストラン泉屋 イオンモール釧路昭和店 | 釧路市昭和 | ショッピングの合間に本格スパカツを楽しめる。観光客にも便利。 |
| コーヒーショップ ボルドー | 釧路市浦見 | 昔ながらの喫茶店スタイルで提供されるスパカツが人気。 |
| レストラン＆カフェ アルペン | 釧路市春採 | 家庭的な雰囲気と独自アレンジのスパカツが話題。 |
どの店もミートソースの味やとんかつの揚げ方にこだわりがあり、食べ比べるのも釧路グルメ旅の楽しみのひとつです。
自宅で作れるスパカツレシピとアレンジ方法
基本のスパカツレシピ
- 材料（2人分）
- スパゲッティ：200g
- 豚ロース（とんかつ用）：2枚
- パン粉・小麦粉・卵：適量
- ミートソース（市販または手作り）：400g
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
- 作り方
- 1. スパゲッティを表示時間通りに茹でる。
- 2. 豚ロースに塩こしょうをして衣をつけ、とんかつを揚げる。
- 3. 熱した鉄板（なければフライパン）にバターを少量溶かし、スパゲッティをのせる。
- 4. とんかつをスパゲッティの上にのせる。
- 5. 熱々のミートソースをたっぷりかけて完成。
アレンジバリエーション
- チーズスパカツ： ミートソースの上にピザ用チーズをかけてとろける旨さに。
- カレーソーススパカツ： ミートソースの代わりにカレーソースを使ってスパイシーに。
- 和風スパカツ： しょうゆベースの和風ソースと大根おろしでさっぱり仕上げ。
自宅でも簡単に作れるスパカツは、家族の食事やパーティーメニューにもぴったり。オーブン対応のスキレットを使えば、より本格的な鉄板料理が楽しめます。
スパカツの魅力とB級グルメ文化としての価値
スパカツの魅力は、何といっても「洋食の王道」の組み合わせを一皿に詰め込んだ贅沢感です。スパゲッティ・ミートソース・とんかつというそれぞれ主役級の料理を、鉄板という熱々の舞台で融合させたインパクトは唯一無二です。
また、B級グルメとしての「親しみやすさ」や「庶民性」も人気の理由です。ボリュームがあり、コストパフォーマンスも高いため、学生からファミリー層まで幅広く支持されています。
釧路市では「スパカツフェア」などのイベントも開催されており、地域活性化や観光資源としても注目されています。ご当地グルメの中でも知名度・人気ともに高く、北海道全体の食文化を語る上でも欠かせない存在となっています。
今後は冷凍食品やレトルト商品などの展開も期待され、全国で手軽に「釧路の味」を楽しめる日も近いかもしれません。
まとめ
スパカツは、釧路の食文化を象徴するユニークなB級グルメです。スパゲッティの上にとんかつを乗せ、熱々の鉄板にミートソースをたっぷりかけた一皿は、見た目のインパクトも味の満足感も抜群。
発祥の地であるレストラン泉屋をはじめ、釧路市内には多くのスパカツ提供店があり、それぞれの味の違いを楽しめます。また、自宅でも手軽に再現できるレシピやアレンジ方法があるのも嬉しいポイント。
釧路を訪れたら、ぜひ一度スパカツを体験してみてください。その一皿が、あなたにとっての「定番」になるかもしれません。
